Hur man väljer och köper kött.Köp kvalitetskött: är det enkelt?

Är det lätt att köpa kvalitetskött?

Om det verkar för någon att valet av kött är en värdelös affär, tar han fel.När det gäller att köpa för första gången kan en man, och ibland en kvinna, falla i en bedövning från ett stort antal varor som erbjuds dem, och bara en person med erfarenhet kan enkelt skilja griskött från nötkött, avgöra om det är färskt eller ljuger, om det är värt att spendera pengar ellernr.

Förresten, du ser inte ofta en sådan person i snabbköpet eftersom han vet hur farligt det är att köpa kött där.Det är ganska problematiskt att bestämma kvaliteten på den förpackade produkten, och sedan, när köttet köps, tinas och är klart för rostning eller tillagning, är det för sent.

Att köpa en produkt på marknaden kan dock göra misstag och gå hem med nötkött eller fläsk av dålig kvalitet.För att undvika irriterande missförslag rekommenderar experter att bli vänner med slaktaren;de, i de flesta fall, vägrar inte en liten konsultation och hjälper till med valet av färskt och välsmakande kött.

Det mest trogna och effektivaste sättet är dock att läsa tips nedan och lära sig att välja en kvalitetsprodukt själv.

Att välja kvalitetskött på marknaden

Ett av huvudtecknen på bra kött är dess röda färg, men denna funktion är inte alltid absolut.Faktum är att mycket beror på beredningen av vilken maträtt som får ett särskilt snitt.Om det gäller gelé, är det överflödigt att köpa ett mjukt rosa indreflexett slöseri med pengar, eftersom något liknande skulle komma till nytta.

Därför har denna faktor beaktats och det är nu möjligt att tala mer om köttens färg mer detaljerat.Kvalitetsprodukten är varken svart, grön, gul eller gråbrun-röd;bra kött, om du presenterar dess nyanser i form av ett spektrum ser ut enligt följande.

fläskrosa;
kalvkött är ännu mer rosa än fläsk;
nötkött är rött;
Lammet är något mörkare än nötkött.

Det är svårt att konstgjorda ett nytt utseende på kött.Ja, säljare suger ofta de beroende bitarna i en lösning av kaliumpermanganat, men efter denna procedur ändras färgen och ligger bredvid benet och fettet.De blir rosa och gula.

Förresten, om fetter.I nötkött bör det vara vitt i färgen och lätt att smulas;om fettet är gult, kommer djuret, vars kött presenteras för försäljning, det gamla - det kommer att behöva kokas under lång tid, det tuggar som en bit gummi.

Om vi talar om nötkött är det värt att notera att den högsta kvaliteten på detta kött, den så kallade marmorn, är en kli med vita strimmor med fett ordnade med jämna mellanrum.Sådant kött, mjukt och saftigt, smälter bokstavligen i munnen.

När det gäller styckningar av bra fläsk måste det ha ett vitt-rosa, elastiskt fettlager.om skiktet är trögt och har en mörk nyans, är det bättre att inte köpa sådant fläsk.Vid val av kött bör det också komma ihåg att om du inte kommer in på marknaden innan den öppnas, det vill säga på morgonen och komma dit senare,säger på eftermiddagen kan köttet som presenteras på disken sändas.

Kött bör inte heller vidröras - en kvalitetsprodukt ska inte vara lös, tvärtom - det är elastiskt och slem ska inte förbli på fingrarna efter inspektion, eftersom bra kött är praktiskt taget torrt.

Låt oss nu gå vidare till lukten.Om lukten obehagligt slås av en främling är det bättre att säga adjö till slaktaren och hitta dig en annan återförsäljare.Det bör dock noteras att inte alltid en dålig produkt kan särskiljas med en dålig lukt.

Till exempel ser köttet från okastrerade svin ofta bra ut och luktar ingenting, men genom att köpa styckningar av en sådan produkt och ta med den hem kan du uppleva obehaglig överraskning när du lagar mat.En skarp lukt av urin kommer att slå näsan.För att inte komma in i röran är det bäst att be slaktaren klippa av en bit griskött eller nötkött en del råfibrer och tända dem med en tändsticka eller tändare.Det luktar som ammoniak eller att djävulen vet vad, då är köttet undermåligt;en kebabsmak dök upp - du kan köpa.

Vi väljer kvalitetskött i butiken

Som nämnts ovan är det bättre att köpa kött på marknaden, men om detta inte är möjligt måste du gå till stormarknaden för förpackade och frysta varor.Innan du ger pengar till säljaren bör du vara uppmärksam på följande detaljer.

Först etiketten.Den måste hitta utgångsdatumet och se till att det inte löper ut.
För det andra producentlandet.Bland leverantörerna av kött till Ryssland är inte baraOSS-länder som Polen, men också länder så långt borta som Argentina och Australien.

Det är inte svårt att gissa att transporten av varor från heta och ökenlitteraturer, till våra kalla länder, tog lång tid, och för att förhindra att köttet förstördes, var det fryst.När sådant nötkött eller fläsk äntligen tinas på köksbordet hos en rysk köpare, kan det i bästa fall malas, eftersom biffen från en sådan produkt kommer att likna sulan.

Därför, om det finns ett val, är det bättre att föredra en produkt tillverkad i hemregionen.Detta garanterar naturligtvis inte 100% hög kvalitet, men oavsett hur coolt, i Ryssland är boskapen fortfarande inte så innovativ teknik, dvs kor får mindre mat av hormoner och antibiotika, och därför är köttet vanligtvis färskt och välsmakande..

Det bör också erinras om att om den köpta köttbriketten släppte ut en obehaglig lukt under upptiningen, är det ett säkert tecken på att nötkött eller fläskkött kom hem stinker.En sådan produkt kan säkert tas tillbaka - säljaren accepterar den utan invändningar och ber om ursäkt för pengarna för produkten.

Det är också onödigt att nämna att kylt kött måste förpackas noggrant.om sprickor hittas när de inspekteras i ett plastsubstrat och hål finns i cellofan, är en sådan produkt inte värd att köpa.

Med tanke på priserna för fryst kött bör det noteras att kvalitetsvaror i de flesta fall är dyra och även om uttrycket "naturligt nötkött" ivår tid är inget annat än ett hoax av marknadsförare, fortfarande betalar en anständig summa pengar som köparen är mer benägna att få kött från kor som matas med gräs och hö i naturligt betesmark än kött som erhållits från kor som hålls påen vanlig gård och matad fiskmjöl och foderblandning.